盐煎肉
来源：互联网 分类：闽菜
用料
五花肉250g
青蒜2棵
油适量
郫县豆瓣1勺
豆豉5g
糖2g
生抽酱油3ml
盐煎肉的做法步骤
1.五花肉用量半斤，图为一斤的量
2.五花肉切薄片，准备青蒜，豆豉，郫县豆瓣和生抽，白糖
3.青蒜切斜段
4.平底锅放少量的油
5.将五花肉片煎至吐油，打卷
6.将煎好的肉片拔到一边
7.下入郫县豆瓣和豆豉炒出红油
8.将肉片翻炒均匀后放入3毫升的生抽酱油
9.放大约2克的白糖提鲜
10.把蒜白先放进去炒，再炒蒜叶
11.出锅装盘
小贴士
五花肉冷冻一会再切比较容易切薄片
煎至打卷吐油方可
青蒜不宜炒时间长，而且先炒蒜白，后放蒜叶，否则易炒过火
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