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【云南特色菜大全】云南特色菜有哪些?

来源:互联网 分类:闽菜

  云南是一个风景优美的地方,很多人选择在云南去旅游,一方面是因为被它美如画的风景吸引,另一方面还是因为云南丰富的特色菜肴带给好吃嘴的诱惑。云南的特色菜油哪些?接下来就一起来看看吧!

云南特色菜有哪些1

  三七汽锅鸡(精彩推荐:清炖鸡的做法大全)

  这道菜是去云南一定不能错过的代表菜肴,味道芬芳,营养丰富,不仅能够增加营养价值,而且能够强身健体。

  食材明细:

  柴鸡,三七,葱姜,胡椒粉,草果,食盐等;

  制作步骤:

  1.将鸡肉洗净斩成小块,加入食盐和白胡椒粉腌制至少半个小时;

  2.将鸡肉均匀的码在汽锅的周围,再在鸡肉上面铺上姜片和草果等;

  3.准备好一个汤锅,在里面加入清水,再用干净的毛巾浸湿,围在汤锅的周围,然后放在汽锅上;

  4.用大火将水烧开之后转成小火慢慢炖两个小时,直至鸡肉炖熟;

  5.大约蒸半个小时之后将葱段和姜片捞出,在汤里加入适量的三七粉搅拌均匀即可。

云南特色菜有哪些2

  过桥米线(精彩推荐:米线的做法)

  过桥米线是云南滇南地区特有的美食小吃,隶属于滇菜系,是来云南一定要吃的一种特色菜肴。

  食材明细:

  米线,鸡油,鸡肝,油盐,耗油,胡椒粉,葱,鸡精,料酒;

  制作步骤:

  1.鸡肝切片,油切块状,葱少许切细末;

  2.锅烧热后加入鸡油煸炒出油,再把鸡肝倒进去翻炒;

  3.加入姜片,食盐和少许料酒,再加入清水,加胡椒粉,倒入米线;

  4.大火煮开后加入适量鸡精和耗油即可出锅。

云南特色菜有哪些3

  丽江粑粑

  丽江粑粑是一道有着悠久历史的特色云南美食,最早是用雪山泉水加上面粉与猪油制作,现在经过改版,成为一种咸甜口味的特色菜肴。

  食材明细:

  面粉,核桃,芝麻,火腿,猪油,小苏打等;

  制作步骤:

  1.面粉放在盆里,小苏打用温水融化后再倒在面粉里面;

  2.加入清水,将其活成柔软的面团,盖上湿布,静置半个小时;

  3.熟芝麻和核桃碾碎搅拌均匀制成馅料;

  4.火腿切成小末,将醒好的面放在石板上,分成小剂子,再擀成长条,均匀涂抹上猪油,撒上火腿末;

  5.将其裹成圆筒,用手稍微压扁,再包好馅料;

  6.收口朝下,放在锅中用猪油煎至金黄色即可。

  总结:云南是我国一个有着悠久历史的地方,不管是美景也好,美食也好,都足够优秀让人无可挑剔。

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