蒜香丁螺
来源：互联网 分类：闽菜
用料
丁螺500g
油适量
盐适量
鸡精适量
红辣椒适量
蒜适量
姜适量
米酒适量
蒜香丁螺的做法步骤
1.丁螺加盐泡水至少一小时以上；
2.洗干净后沥水备用；
3.蒜切沫备用；
4.姜切丝备用；
5.干辣椒切小块备用；
6.锅内倒油，烧到七成热，倒入辣椒，蒜，姜；
7.炒出香味后，倒入丁螺；
8.翻炒均匀后加入鸡精、盐调味；
9.出锅前倒入适量的米酒；
小贴士
1、丁螺要盐浸泡久一些，才干净；
2、爆炒全程大火，注意掌握火候；
3、不要炒太久，5分钟即可，否则肉质会缩；
4、丁螺一般超市售的都有去头，吃时只要尾部吸一下，再翻过来吸就可以了
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