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素馅水煎饺的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    不想吃肉,素菜也能一样美味。 喜欢吃水煎饺,饺子皮筋道剔透,饺子底部焦脆,非常香。这次我用的是家里现有的芹菜,胡萝卜,洋葱调成的馅,虽然是素馅,但滋味依然很棒。

    主料

    面粉500克  芹菜400克  胡萝卜250克

    辅料

    食用油4汤勺  五香粉1小勺  盐2小勺  蚝油半汤勺  香油1汤勺  洋葱1个

    素馅水煎饺的做法

    1.先把面和好,饧着。饺子面用500g的面粉加250g左右的水分即可。饧面的时候去做馅。

素馅水煎饺的做法

    2.芹菜摘去叶,胡萝卜清洗干净。如果芹菜老一些,可以烧开水焯水一下 ,再过凉捞出。

素馅水煎饺的做法

    3.胡萝卜用料理机搅打碎。(当然也可以用刀剁碎了。

素馅水煎饺的做法

    4.芹菜同样打碎。

素馅水煎饺的做法

    5.洋葱剁碎。

素馅水煎饺的做法

    6.把芹菜,胡萝卜,洋葱收在一起,放入盐,食用油,五香粉,香油,蚝油,拌匀。

素馅水煎饺的做法

    7.面饧好,做面剂子,擀皮。

素馅水煎饺的做法

    8.小剂子中放入素馅,包成自己喜欢的样式的饺子。

素馅水煎饺的做法

    9.全部做好。平底勺涂一层油,摆入饺子,小火慢煎。

素馅水煎饺的做法

    10.煎几分钟,可以翻看饺子底部微焦,加开水,水到饺子的一半高。

素馅水煎饺的做法

    11.盖好,改中火煎。

素馅水煎饺的做法

    12.大约10分钟后,水煎干,可以开盖,轻轻拨动,饺子底部焦黄,出锅即可。

素馅水煎饺的做法

    烹饪技巧

    芹菜剁碎后水分过大,可以攥出去一些水分。 调素馅放一勺香油,味道很浓郁。

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