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莲藕炖猪手的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西,即使是不喜欢吃猪手的人,是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血,消食的作用,和猪手搭配,不用担心猪手吃多了不好消化呢。

    主料

    猪手1只  莲藕180克  黄豆50克

    辅料

    葱1段  姜5克  料酒5克+5克  生抽5克  山楂片4片  大料1个  盐5克

    莲藕炖猪手的做法

    1. 原料:猪手、莲藕、黄豆、葱、姜

莲藕炖猪手的做法

    2.猪手凉水入锅加入料酒5克,水开后煮一会,逼出血水后,捞出,用凉水冲洗一下

莲藕炖猪手的做法

    3.莲藕切滚刀块,黄豆清洗一下,姜切片,葱切小段

莲藕炖猪手的做法

    4.开火,高压锅中,加入猪手,加入没过猪手的水,加入黄豆

莲藕炖猪手的做法

    5. 加山楂片、姜片、葱段、大料

莲藕炖猪手的做法

    6.加入生抽

莲藕炖猪手的做法

    7.加入料酒5克,盖上锅盖,待上汽后,压15分钟

莲藕炖猪手的做法

    8.压力下降后,将锅盖打开

莲藕炖猪手的做法

    9.重新开火,下入藕块,继续炖15分钟,藕块成熟后加入盐,大火收汁后,关火

莲藕炖猪手的做法

    10.成品。

莲藕炖猪手的做法

    烹饪技巧

    没有高压锅的,可以用普通的煮锅,时间上要适当的延长。喜欢香料多的,可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放,猪手既可以入味也可以减少盐的用量。

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