带鱼烧腐竹的做法
来源:互联网 分类:闽菜
鱼炖豆腐,大家都吃过,那么这款菜吃起来就不稀奇了,味道也是棒棒的,喜欢的看看:
主料
带鱼400克 腐竹200克
辅料
老抽3克 生抽10克 白糖3克 米醋7克 黄酒8克 盐1小勺 葱姜3克 蒜2克 胡椒粉1克
带鱼烧腐竹的做法
1.腐竹提前泡好
2.切好备用
3.带鱼收拾干净
4.锅先用姜涂抹一下,防止粘鱼。
5.锅里加适量的油,高温加鱼煎
6.定型后翻面煎成金黄
7.准备葱姜蒜
8.鱼高温的时候,先加白糖,顺锅边烹黄酒和醋,去腥处理,然后加葱姜蒜,胡椒粉,生抽和老抽
9.加适量清水
10.水开后,加腐竹
11.盖锅,大火烧一会
12.大火收汁即成
烹饪技巧
腐竹不要加太早
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