自制香草冰淇淋

来源：互联网分类：川菜

自制香草冰淇淋的做法步骤: 　　 1.提前将冰淇淋机器的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上; 　　 2.将蛋黄和白砂糖放进盆里，搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。; 　　 3.将香草荚刮出香草籽。; 　　 4.牛奶加入香草荚和香草籽小火慢慢加热至微微煮开关火，放凉后加入蛋黄液制成蛋奶糊。; 　　 5.将蛋奶糊过筛，滤出香草荚，冷却备用。; 　　 6.淡奶油打发。; 　　 7.将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入蛋奶糊，盖好上盖开动搅拌浆，25分钟左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。

小贴士: 　　 1. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。
2. 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就再放入冰箱冷冻2个小时左右，吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。