鲫鱼嵌肉
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 鲫鱼1条
- 肉糜150g
- 油适量
- 盐适量
- 红酱油适量
- 鲜酱油适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 洋葱适量
- 姜适量
- 鲫鱼嵌肉的做法步骤
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1.鲫鱼收拾干净，控干
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2.放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟
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3.鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜
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4.油锅下姜，再下鲫鱼煎
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5.煎到两面呈金黄色
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6.下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟，下糖收干即可出锅，装盘
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7.撒上胡萝卜粒点缀，就可以上桌了。
- 小贴士
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浓攸赤酱尽显本帮特色，鲜香扑鼻，鲜甜味美
注：鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净，可以减少腥味，然后倒上料酒抹一下，可以去腥增鲜。
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