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牛肉汉堡

来源:互联网 分类:川菜

用料
低筋面粉50g
高筋面粉200g
适量
1/4小勺
清水120g
细砂糖20g
即溶酵母3g
全蛋35g
无盐黄油20g
 
牛肉汉堡的做法步骤

   1.面包机中加入适量水。

   2.加入高、低筋面粉。

   3.加入适量糖。

   4.加入适量盐。

   5.加入酵母,用面粉盖住。

   6.面包机揉面20分钟。

   7.加入适量油继续揉面20分钟。

   8.第三次揉面20分钟,一共60分钟。

   9.放入冰箱发酵6-8小时。

   10.分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。

   11.用擀面杖擀成长型。

   12.向前方卷起。

   13.卷好后揉搓成长条形状,继续松弛15分钟。

   14.将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。

   15.放入烤箱中发酵,下面放一盆热开水,最后发酵60分钟左右。

   16.表面刷蛋液。

   17.烤箱预热,放置在中上层,180度18分钟。

   18.面包提前一晚烤好后放凉,放入保鲜袋中,早上放入煎好牛肉。

   19.面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下,直接掰开。

小贴士

   面包放凉后,放入保鲜袋中防止老化。

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