鱼香茄子

来源：互联网分类：川菜

用料: 圆茄子1个; 油适量; 盐适量; 黄豆辣酱适量; 葱段适量; 生姜适量; 大蒜2个; 绵白糖适量; 料酒适量; 酱油适量; 醋适量; 淀粉适量; 黄瓜1根

鱼香茄子的做法步骤: 　　 1.将所需要的材料准备好。; 　　 2.将茄子去蒂，去皮备用。; 　　 3.切成长条状。; 　　 4.黄瓜去皮切成小段。; 　　 5.将葱、姜、蒜切末备用。; 　　 6.拿一个碗，里面放入酱油、醋、糖、盐、淀粉、料酒、水、少许盐以及切好的葱姜蒜末，调好备用。; 　　 7.锅中倒油预热。; 　　 8.放入茄子。; 　　 9.放入黄豆辣酱，炒至茄子发软。; 　　 10.茄子发软后加入调好的汁儿。; 　　 11.放入黄瓜迅速炒至收汁，即可出锅享用美味了~