豆黄馃

来源：互联网分类：川菜

豆黄馃的做法步骤: 　　 1.准备的馅料是：黄豆粉（粗粒）、肥肉丁、盐。; 　　 2.普通面粉、水和两小勺油，把黄豆粉和肥肉丁混合加盐调味，要让黄豆粉把肥肉丁都包裹住。; 　　 3.包饼的过程和其它饼并无二致。; 　　 4.饼包好后放到平底锅里，锅底倒一点点油，让饼两面都润一下油后，现在重要的工具闪亮登场，就是一个不锈钢碗（碗底当然洗干净晾干的），上面再放个重物，我放的是个布包，里面有很重的东西，你可以放豆子、大米什么都行，自己开动脑筋吧！; 　　 5.然后你用的你手按住布包，用力往下按，这时你会看到油吱吱往外冒，一面小火压会，黄后翻一面，两面都压一会，两面都黄了就好了。

小贴士: 　　 TIPS：1.黄豆粉要粗粒的好，如果家里有粉碎机就把黄豆略炒香，打成粗粉就好。我是买的现成黄豆粉，细了点还不够香。
2.不用一直用手去压，做多了累的慌，只要开始两面都压平了，感觉油出得差不多了就让重物自己压住就 3.肥肉数量不可太少，不要怕会腻，因为黄豆粉把油全部吸光光了，你可以看下里面的肥肉都化成渣了，否则会很干，买的比我油多了，我下次还要加点油。
4.全程小火。