蛋挞的做法

来源：互联网分类：川菜

蛋挞的做法步骤: 　　 1.把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用.; 　　 2.取4只鸡蛋,进行蛋黄蛋白分离,果冻粉过筛加入蛋黄一起搅拌打均匀,再起混合进入牛奶.; 　　 3.提前要把速冻的挞皮从冰箱里取出来解冻20分钟左右,使挞皮变软,然后把混合好的液体装入挞皮,7-8分满.然后把挞碗摆在烤架上。(省略了最重要的制作过程蛋挞皮用麦德龙买的现成的); 　　 4.烤箱220度预热5分钟,然后把盛好蛋液的蛋挞放入烤箱,上下管加热220度烤20分左右后拿出来装黄桃粒和樱桃在挞顶,最后再入烤箱烤5分钟即可.

小贴士: 　　 1.把加入果冻粉后搅拌均匀的蛋液加入晾凉的牛奶中充分混合搅拌~
2.速冻的挞皮要提前解冻好~
3.装入7-8分满挞水,不能装太多,否则入烤箱的时候会溢出