八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

皮蛋猪肝粥

来源:互联网 分类:川菜

用料
皮蛋1只
一小杯
猪肝2两
香葱1小把
枸杞10粒
适量
黄酒2汤勺
胡椒粉1汤勺
适量
 
皮蛋猪肝粥的做法步骤

   1.米淘洗净、放入砂锅,再加进5倍的水(我做的比较干,4杯左右)。皮蛋剥去壳,冲净,切碎粒,一起放进砂锅里。备用。

   2.猪肝洗净,切成小薄片,加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味,去腥。

   3.大火烧开砂锅,改中火煮,加入枸杞。其间用勺划动几次,以免粘锅。

   4.煮20分钟后粥就变稠了,这时加入腌好的猪肝和腌料,用勺拨散,煮5分钟。

   5.最后加入香葱、适量鸡精、盐,关火,点上香油即可。

小贴士

   1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮,就能让米很快开花,自然煮的时间就短啦。
2、我煮粥喜欢用砂锅,如果改用搪瓷锅或是不透钢锅,应该还会更快。
3、猪肝本身补血又明目,女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉,在去腥提味的同时,还能活血。我喜欢多加点,过瘾。
4、最好用香葱,大葱会抢味。

返回实用菜谱网首页