香煎鱼排的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 龙利鱼柳2条
- 面包糖适量
- 素油适量
- 番茄酱1小碟
- 香煎鱼排的做法步骤
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1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用.
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2.把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份.
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3.锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可.
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4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.
- 小贴士
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放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。
