冰皮月饼
来源：互联网 分类：川菜
用料
黏米粉120克
牛奶400克
糯米20克
澄粉70克
糖50克
雀巢炼乳80克
冰皮月饼的做法步骤
1.将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊，
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊如图5；
3.将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成色面团
4.将圆面团按扁，捏大，将莲蓉馅和草莓馅捏紧口、搓圆。
5.参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型！我还做了一些双色的
6.放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了！
小贴士
糯米粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。
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