酱烧鸡腿

　　用料

　　鸡腿500g

　　油适量

　　盐适量

　　青红椒适量

　　生姜片适量

　　蒜片适量

　　八角适量

　　豆瓣酱适量

　　老抽适量

　　冰糖适量

　　酱烧鸡腿的做法步骤

　　1.鸡腿洗净

　　2.用刀沿着鸡骨剔除骨头

　　3.冷水下锅，绰水后捞起洗净

　　4.准备调料

　　5.绰水好的鸡腿切块

　　6.准备豆瓣酱

　　7.青红椒洗净切块

　　8.锅内倒入少许油，油温5分热下入调料爆香

　　9.倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥

　　10.加入豆瓣酱

　　11.加入适量老抽

　　12.加入适量开水

　　13.加入适量的冰糖

　　14.盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透

　　15.之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火

　　16.上桌

　　小贴士

　　1，豆瓣酱有一定的咸味，所以加入老抽调色就可以。

　　2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。