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肉皮冻

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
猪皮300g
芹菜100g
胡萝卜50g
适量
适量
大蒜适量
香料适量
八角适量
陈醋适量
生抽适量
辣椒酱适量
 
肉皮冻的做法步骤

   1.准备适量猪皮。

   2.在清水中反复清洗干净。

   3.把洗净的猪皮放入锅中加入适量水煮10分钟,

   4.煮好的猪皮倒出来凉凉一下。

   5.拿一把小刀把猪皮内层的油脂都刮掉。

   6.然后再把猪皮切成丝。

   7.锅中倒入适量开水,加入适量盐、八角、香料。

   8.然后把猪皮丝放入大火煮开后改小火煮1个小时,然后倒入出来放入保鲜盒内冷藏一碗水。

   9.芹菜和胡萝卜切丁放入开水中煮熟。

   10.大蒜捣碎成蒜米。

   11.冷藏过夜的肉片已经成冻了。

   12.把肉片冻倒出来后切片。

   13.捣碎的大蒜内加适量生抽、陈醋、辣椒酱、盐搅拌均匀。

   14.把灼烫熟的芹菜和胡萝卜倒入切好的肉片冻内,然后再把上步骤调好的汁倒入,搅拌均匀即可。

小贴士

   我把猪皮内层的油脂都刮掉了就没有那么油腻,也可以不刮的。
加入的蔬菜可以根据自己喜好变换。

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