瘦肉炒玉兰片
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 胡萝卜50g
- 瘦肉150g
- 玉兰片100g
- 油适量
- 盐适量
- 淀粉少许
- 料酒少许
- 老抽少许
- 瘦肉炒玉兰片的做法步骤
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1.玉兰片用水浸泡发开
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2.将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。
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3.捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用
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4.瘦肉切片，
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5.肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。
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6.坐锅热油适量
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7.先下肉片滑开
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8.下胡萝卜和玉兰片拌炒
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9.加适量的食盐调味
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10.加少许开水煮2-3分钟
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11.撒入葱花关火
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12.出锅摆盘。
- 小贴士
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1，短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
2，肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此，炒锅内不需要加很多油。
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