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干煸四季豆的做法

来源:互联网 分类:浙菜

干煸四季豆

   干煸四季豆用料工具

主料: 四季豆 (500克) 葱 (适量) 植物油 (适量) 盐 (适量)
调料: 辣椒 (适量) 蒜 (适量) 豆瓣酱 (适量) 鸡精 (适量)
厨具: 炒锅

   干煸四季豆的做法:

干煸四季豆
  1.四季豆去筋、洗净、掰段;辣椒斜切、葱蒜切碎。
干煸四季豆
  2.炒锅加热,倒入较多植物油。
干煸四季豆
  3.油热后,倒入四季豆,中火慢炸。
干煸四季豆
  4.炸至四季豆表皮微皱,关火,捞出沥油。
干煸四季豆
  5.开大火,将油烧至冒烟,倒入四季豆复炸。
干煸四季豆
  6.待四季豆表面微焦,捞出控油。
干煸四季豆
  7.炒锅不留油,加热,放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末,爆香。
干煸四季豆
  8.放入四季豆,翻炒均匀。
干煸四季豆
  9.调入盐和鸡精,起锅完成。
干煸四季豆
  10.完成。

   小窍门:

1. 这次没有放肉末…… 2. 四季豆可以只炸一次,也可以用油煎,都好…… 3. 放了豆瓣酱,不用再放酱油,而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。
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