泡椒牛肚
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 熟牛肚半斤
- 红辣椒30根
- 野山椒20根
- 水芹菜1棵
- 生抽1勺
- 精盐2克
- 鸡精2克
- 湿淀粉10克
- 八角2粒
- 鸡汤1小碗
- 香油适量
- 泡椒牛肚的做法步骤
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1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
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2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
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3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
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4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
- 小贴士
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1、红薯不用压得太烂，边吃边拌更有意思哦。
2、红薯蒸好后一定要晾凉才好。
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