文思豆腐
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 豆腐150g
- 油适量
- 盐适量
- 香菇2朵
- 火腿60g
- 熟鸡脯肉50g
- 生菜适量
- 冬笋40g
- 红椒20g
- 姜丝20g
- 高汤适量
- 水淀粉适量
- 文思豆腐的做法步骤
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1.准备食材。
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2.生菜洗净去梗切细丝备用。
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3.豆腐去掉外面硬皮，小心切成细丝，入加了一点盐的沸水中略焯捞出，泡在冷水中备用。
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4.香菇、冬笋、红椒、姜切成细丝备用。
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5.火腿切成细丝，熟鸡脯肉撕成细丝备用。
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6.锅中加入高汤，放入冬笋、姜丝、香菇丝。
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7.大火烧至沸腾。
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8.加入鸡肉线和火腿丝。
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9.加入红椒丝。
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10.再次沸腾，尝下汤的味道，放入豆腐丝，加盐调味。
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11.煮沸后，加入生菜丝，少许水淀粉勾芡搅匀出锅即可。
- 小贴士
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1、没有高汤，可在水中加入少许鸡精或高汤精、浓汤宝代替，但建议用高汤。
2、不管刀功如保，请尽量保持各种配菜粗细一致。
3、豆腐焯过水后，请放入冷水中浸泡。
4、建议使用内脂豆腐等嫩豆腐来制做。
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