咸菜煮豆腐
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 豆腐300g
- 咸菜30g
- 油适量
- 葱蒜适量
- 高汤适量
- 醋适量
- 鸡汁适量
- 干辣椒适量
- 咸菜煮豆腐的做法步骤
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1.准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次。
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2.先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出。
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3.油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香。
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4.将咸菜切成丁，倒入翻炒。
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5.这时候倒入煮过的豆腐翻炒。
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6.加入适量高汤。
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7.等高汤收汁后，倒入少量醋。
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8.加入一小盒鸡汁，搅拌均匀。
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9.最后加入少许干辣椒。
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10.有了咸菜的加入，不放盐，味道也够重。
- 小贴士
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1.把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎。
2.炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了。
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