八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

凉皮调料水的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

凉皮调料水是凉皮调味中非常重要的调味料,一碗凉皮好不好吃绝大多数时候都要取决于调味如何,所以我们要来探究一下凉皮调料水的做法,当然劲道好吃的凉皮要先准备好,才能搭配做出好吃的凉皮。

凉皮调料水的做法

凉皮调料水的做法:基本调料汁

凉皮调料水的做法

一碗凉皮的调味料非常的多,这里蒜汁都是有的,将大蒜捣碎后加入凉开水稀释就成了蒜汁,麻汁就是用芝麻酱加入少许盐,酱油加热水调匀而成,醋也用凉开水调匀。

凉皮调料水的做法:基础版

凉皮调料水的做法

食材准备

水,花椒,八角,孜然,茴香。

方法步骤

1、锅中烧一碗水,然后放入花椒,茴香,八角和孜然;

2、煮开后小火煮1小时左右,煮出味,关火晾凉即可。

凉皮调料水的做法:秘制调料水

凉皮调料水的做法

食材准备

八角,小茴香,孜然,姜,白寇,花椒,丁香,草果,烟桂。

方法步骤

1、将所有的香料打碎放入纱布包中,放入锅中;

2、锅中加入足量的水,烧开后慢慢熬煮1小时;

3、关火后再浸泡几小时,取出香料包即可得调料水。

小贴士

这里还可以根据需要改变香料的品种。

凉皮调料水的做法:香辣油

凉皮调料水的做法

食材准备

草果,山奈,草寇,砂仁,肉蔻,大茴香,定型,白寇,花椒,良姜,小茴香,桂皮,辣椒面,芝麻,花生油。

方法步骤

1、将花生油加热至7成热关火,然后研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中;

2、保持5分钟后,待油温降到5成热时,撒入适量的芝麻即成香料油。

小贴士

香辣油要注意油温,别把香料和辣椒面弄糊了。

返回实用菜谱网首页