猪肉汉堡
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 牛奶30g
- 全蛋25g
- 奶粉6g
- 高筋面粉205g
- 白芝麻适量
- 全蛋液适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 鸡蛋25g
- 砂糖1勺
- 黑胡椒1勺
- 鸡精1勺
- 盐1勺
- 砂糖15g
- 酵母4g
- 黄油65g
- 猪肉760g
- 洋葱205g
- 水60g
- 猪肉汉堡的做法步骤
-
1.除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
-
2.尝试着抻开面团，这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这个时候就可以加入黄油了
-
3.加入黄油后继续揉面30分钟
-
4.将面团揉至完全阶段
-
5.放入面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了）
-
6.将发酵好的面团取出，排出空气后分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
-
7.将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内发酵至2倍大，将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
-
8.洒上芝麻
-
9.送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟
-
10.洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎或切碎
-
11.猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
-
12.倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋
-
13.再次按顺时针搅拌均匀至上劲，静置30分钟
-
14.取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
-
15.依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
-
16.在面包里夹上自己喜欢的食物
-
17.开动啦
- 小贴士
-
1、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜，只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好。
2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。
3、吃不完的肉饼可以速冻起来，一星期内吃完。
4、如在第二天食用，面包可以在微波炉里叮20秒，肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。
5、我在面包里加的食物有：生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱，朋友们可以按自己的喜好来添加。
- 推荐美食
- 相关菜谱
