啤酒肉段腊鸭香芋饭

来源：互联网分类：特色小吃

用料: 猪里脊350g; 油1000ml; 盐5g; 糖3g; 酱油10ml; 啤酒200ml; 蚝油5ml; 淀粉200g; 洋葱50g; 小辣椒2个; 胡萝卜适量

啤酒肉段的做法步骤: 　　 1.里脊肉洗净，切成母指肚大小的块。; 　　 2.加入170g的土豆淀粉，少许啤酒，盐，和水拌匀，然后加入20ml的豆油抓匀。; 　　 3.将抓好的肉放二十分钟左右。; 　　 4.胡萝卜，洋葱，辣椒切成菱型块。; 　　 5.起锅倒入1000ml的植物油烧至七成热，把肉段一块块下入炸七八分钟定型炸透。; 　　 6.将肉段分次炸好，将油烧至最热后下肉段复炸1分钟捞出控油。; 　　 7.炸好的肉段。; 　　 8.将油倒出，留少许底油，将胡萝卜片下锅煸炒一分钟。; 　　 9.倒入肉段。; 　　 10.将啤酒，淀粉，酱油，盐，蚝油，糖，蒜调成碗汁，倒入肉段里炒匀。; 　　 11.倒入洋葱和辣椒炒匀出锅。