红烧鳝鱼的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鳝鱼800g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
- 枸杞子适量
- 白酒适量
- 红烧鳝鱼的做法步骤
-
1.宰杀鳝鱼，不去骨。
-
2.用开水烫一下，去除粘膜。
-
3.清理干净。
-
4.用刀剁段。
-
5.葱姜蒜备好。
-
6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
-
7.下葱姜蒜翻炒。
-
8.放入鳝鱼段翻炒。
-
9.放入料酒、枸杞子翻炒。
-
10.放入鸡精、生抽翻炒。
-
11.放入白糖翻炒。
-
12.兑入温水适量盖锅盖，焖煮。
-
13.放入白酒，大火煮、收汁、翻炒。
-
14.出锅。
-
15.上桌。
- 小贴士
-
鳝鱼不适合患有瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者食用。
- 推荐美食
- 相关菜谱
