京酱肉丝的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
- 用料
- 里脊肉500g
- 蛋清适量
- 大葱适量
- 甜面酱适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 京酱肉丝的做法步骤
-
1.将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。
-
2.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。
-
3.锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱。
-
4.搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。
-
5.把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃。
- 小贴士
-
很开胃好吃的菜哦,在下面的时候也可以用来做配菜实用
- 推荐美食
- 相关菜谱