肉汁饭团的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 猪肉100g
- 米饭200g
- 油适量
- 盐适量
- 玉米1根
- 红萝卜1根
- 青辣椒2根
- 生菜叶3片
- 生粉1/3茶勺
- 酱油1/2茶勺
- 肉汁饭团的做法步骤
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1.准备食材
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2.猪肉洗净后煮一分钟，主要是方便等下切末
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3.红萝卜切丁，玉米削粒，猪肉，青辣椒切末
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4.肉末加入生粉，盐，酱油腌制
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5.将萝卜丁和玉米粒放到漏勺里，然后放入烧开水的锅里煮2分钟捞出，喜欢老一点的可以煮久一些
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6.滤干水份备用
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7.锅里加入油烧至7成热，倒入腌制好的肉末和青辣椒末翻炒半分钟
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8.然后沿锅壁加入水不要动，等水烧开后加入盐，翻炒两次将盐拌匀即可
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9.然后将肉末汁和里面的肉末辣椒末，还有滤干水份的玉米粒红萝卜丁都倒入刚加热好的饭里
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10.带上一次性手套拌匀
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11.用保鲜膜做成一个圆圆的饭团模样
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12.碟子铺上生菜叶，将饭团置于生菜上即可
- 小贴士
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1 做肉汁的时候不要把汁收干了，就是要那个汁。可以加入生抽，料酒之类增加口味。本来准备做卤肉汁的，可是老婆吃不了所以很简单。
2 玉米粒和红萝卜丁焯水的时间看个人口味，我不喜欢太熟，这样可以保留郁闷和红萝卜的甜味还有那种脆爽的感觉。
3 做成一口一个的大小，每一口就着一片生菜味道不错，不过不喜欢生吃的朋友可以不用考虑这个方式
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