葱爆羊肉的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 羊肉150g
- 大葱200g
- 油适量
- 盐适量
- 小葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 葱爆羊肉的做法步骤
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1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
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2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
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3.抓拌均匀。
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4.锅中放油，油热下大葱。
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5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
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6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
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7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
- 小贴士
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1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
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