咸梅焖鳗鱼的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鳗鱼200g
- 油适量
- 盐少量
- 潮汕咸梅2个
- 芹菜适量
- 红辣椒1个
- 姜末适量
- 白糖少量
- 咸梅焖鳗鱼的做法步骤
-
1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右
-
2.准备配料：芹菜+红辣椒+姜末
-
3.还有潮汕咸梅
-
4.锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香
-
5.放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水
-
6.加入咸梅
-
7.咸梅用筷子戳碎，盖盖焖煮
-
8.至汤奶白，加上少量的白糖
-
9.撒上芹菜段，即可出锅
-
10.鲜美开胃的鱼来咯
- 小贴士
-
1.咸梅本身有咸味，所以盐的用量要斟酌。
2.咸梅略带酸，最后加点糖，能起到提鲜的作用。
- 推荐美食
- 相关菜谱
