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咸梅焖鳗鱼的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
鳗鱼200g
适量
少量
潮汕咸梅2个
芹菜适量
红辣椒1个
姜末适量
白糖少量
咸梅焖鳗鱼的做法步骤
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   1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状,洗净,用少量的盐腌制5分钟左右

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   2.准备配料:芹菜+红辣椒+姜末

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   3.还有潮汕咸梅

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   4.锅内下适量的油,烧热,下姜末和红辣椒爆香

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   5.放入鱼块,略微煎一面,下适量的温水

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   6.加入咸梅

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   7.咸梅用筷子戳碎,盖盖焖煮

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   8.至汤奶白,加上少量的白糖

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   9.撒上芹菜段,即可出锅

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   10.鲜美开胃的鱼来咯

小贴士

   1.咸梅本身有咸味,所以盐的用量要斟酌。
2.咸梅略带酸,最后加点糖,能起到提鲜的作用。

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