桂花糯米藕的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 莲藕200g
- 糯米200g
- 莲子10粒
- 红糖50g
- 冰糖25g
- 糖桂花适量
- 水适量
- 桂花糯米藕的做法步骤
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1.准备好所有食材，糯米提前浸泡一夜。莲藕一节，洗净去皮备用（莲藕要两头完整，不露窟窿眼的）。
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2.将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分当盖子用。
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3.用流水冲一下藕眼，防止里面有泥沙，沥干水分。
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4.将已经泡好的糯米填入藕眼，边填边用筷子捅实，将每个藕眼填至9分满。
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5.把藕盖子盖上，用牙签固定好。
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6.放入汤锅，倒入清水，水量要浸过莲藕。
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7.放入莲子。
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8.倒入红糖。
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9.放入冰糖。
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10.盖上锅盖，大火烧开后转小火2小时，中间给莲藕翻一次身。
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11.这是煮好的莲藕。
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12.待汤汁变凉后将莲藕取出，将藕帽拿掉。
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13.切片，浇上糖桂花即可食用。
- 小贴士
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1、天气越来越热，可以将做好的糯米藕连同汤汁倒入保鲜盒内，待凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天切片，浇糖桂花，风味尤佳。
2.、莲子没有可不放，作用不大。
3、我用的红莲来做这道菜，因为红莲适合用来炖。
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