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红烧鸡的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
三黄鸡半只
适量
适量
白糖1汤勺
酱油10g
5g
大葱20g
辣皮子5个
草果1个
花椒粒5g
八角2个
桂皮2g
料酒3g
 
红烧鸡的做法步骤
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   1.主料:三黄鸡辅料:植物油、盐、花椒粒姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

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   2.把三黄鸡收拾干净切块

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   3.用老抽、盐拌均匀,腌制30分钟以上

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   4.把大葱、姜洗净切片和段,辣皮子泡泡洗净切段

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   5.热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

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   6.等油凉的不太热了,下白糖炒出咖啡色

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   7.下鸡块

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   8.把鸡块用糖色均匀裹住,翻炒出水分,炒干出香味

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   9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

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   10.加水大火烧开

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   11.转中火烧到鸡块熟透

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   12.大火收汁尝味即可

小贴士

   鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些
这样好入味
鸡块一定的翻炒水分,出香味再加调料翻炒

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