大盘鸡的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鸡肉1000g
- 土豆适量
- 粉条适量
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 白酒适量
- 白糖适量
- 十三香适量
- 大茴适量
- 麻椒适量
- 味精适量
- 香油适量
- 大盘鸡的做法步骤
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1.个鸡收拾干净备用
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2.将个鸡剁成块备用
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3.将葱、姜、白酒、白糖一块放入鸡块中搅拌，然后淹制半个小时左右
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4.取一锅，锅内加入色拉油将大茴、麻椒在油内炸一下，然后将鸡块倒入锅内爆炒
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5.将鸡内水耗尽需10分钟左右
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6.水基本耗尽加入豆瓣酱进行翻炒至10分钟
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7.土豆切成块备用
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8.将土豆加入炒好鸡块里少加一点水，大约1分钟
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9.再加入粉条小火煮1分钟即成
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10.将做的大盘鸡放入盘中即可食用
- 小贴士
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一定进行淹制半个小时，这样的鸡肉入味，炒的时候不加入盐，只加豆瓣酱！
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