酿豆腐的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
- 用料
- 猪肉500g
- 冬菇50g
- 豆腐4块
- 豆泡200g
- 辣椒200g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 酿豆腐的做法步骤
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1.原料图。
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2.把猪肉剁烂,冬菇切碎,葱切葱花,加入鸡蛋,淀粉,盐,糖。
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3.搅拌均匀。
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4.把豆腐一分为二,那一块豆腐,用筷子在中间挖一个洞,把馅塞进去压实。
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5.豆泡在顶上切一个盖,把馅塞进去压实,盖上盖子。
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6.把猪皮垫底,这样豆腐不容易糊掉,豆腐放底。
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7.豆泡放边上。
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8.把辣椒分两段,把辣椒子挖出,把馅塞进去压实,辣椒放中间。
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9.放适量清水盖上盖子中火炖。.炖开后小火炖20分钟。
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10.在小碗里加入淀粉,糖,盐,生抽,老抽,清水调成浆。
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11.倒入淀粉水小火炖2分钟关火,焖多10分钟才开盖享用,这样才更入味。
- 小贴士
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酿豆腐要慢慢来,豆腐很容易烂掉的,馅要压实,煮的时候就不容易跑出来。
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