八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

韩式炒年糕的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
年糕200g
30g
胡萝卜100g
洋葱100g
韩国辣酱50g
白糖50g
清水400g
 
韩式炒年糕的做法步骤
养生食谱大放送

   1.图片里的是火锅年糕条,实际操作时用年糕片也可以,我个人喜欢吃年糕条,比较筋道。胡萝卜切片洋葱切丁。图中的一袋年糕可以做至少3人份。萝卜洋葱的用量没有具体标准的。根据实际情况自己掌握就好了。

养生食谱大放送

   2.辣酱是国产的韩式辣酱红盒装。还有一份白砂糖。

养生食谱大放送

   3.将年糕取出,按纹理切条,我在年糕条原有长度上再将其一分为二,这样方便炖煮时候的翻炒和收汁,也方便成品入口。其实照片里这些年糕,我也不知道是多少量。反正就是半袋。

养生食谱大放送

   4.锅中加适量油,(比平时炒菜的用量少一点点)。油热后胡萝卜片洋葱块下锅翻炒,然后下年糕条翻炒几下,加水。水量略没过年糕即可。好质量的年糕条不需要事先煮过。

养生食谱大放送

   5.下辣椒酱,白砂糖。少量多次,一点点调口味。要考虑到收汁后口味是否合适。图片里,我的水放的就有点多了。。

养生食谱大放送

   6.一个漫长的收汁过程。要经常搅动,避免糊锅。我选用的是火锅年糕开锅两三分钟就变软了。容易熟也很耐煮。所以不怕年糕煮化掉。

养生食谱大放送

   7.成品。最后汤汁留多少依个人口味而定。

小贴士

   也可以选用正宗的韩国进口辣酱。根据我的品尝,同口味的国产韩式辣酱较韩国进口辣酱略甜。但是在制作炒年糕时,其口感并无差异。
有些做法里需要用到味精咸盐,我的不需要,但是一定要用到的是糖。只靠韩式辣酱的甜味是不够的。
用火锅年糕的原因是比较耐煮。 糕条不容易入味,所以年糕质量允许的话,煮时间长一点没问题。我选的这款年糕,凉了之后的口感是筋道,但不硬。

返回实用菜谱网首页