孜然羊肉的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 羊肉200g
- 洋葱1/2个
- 油20ml
- 盐2g
- 白酒5ml
- 酱油5ml
- 料酒5ml
- 大葱1根
- 孜然30ml
- 孜然羊肉的做法步骤
-
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
-
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
-
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
-
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
-
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
-
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
-
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
-
8.快速翻炒均即可。
- 小贴士
-
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
- 推荐美食
- 相关菜谱
