甜酒汤圆怎么做,甜酒汤圆的做法

　　元宵节的时候，中国基本家家户户的人都会围坐在一起，吃上一碗甜酒汤圆，预示着来年甜美团圆，还记得小时候，和妹妹最盼望元宵节的到来，因为喜欢吃甜酒汤圆，希望天天都是元宵节，每到元宵节，妈妈就会煮上一大锅的甜酒汤圆，早上一起床，就能吃到美味，汤圆吃完，将汤也趁热喝下去，整个心都暖暖的。现在生活条件好了，甜酒汤圆也不再是元宵节的专属，任何想吃的时候都可以自己做来吃，或者各个超市都有不同口味的汤圆出售，非常方便，只是再没有小时候的那种期待。

　　甜酒汤圆的做法：

　　食材明细：糯米粉适量，鸡蛋一个，白砂糖和江米酒各适量;

　　1.在一个大的容器中倒入适量的糯米粉，再加合适的清水，不断的揉捏搓圆，最后做成表面光滑的大的糯米团，静置一旁半个小时，使其充分发酵;

　　2.在等待糯米团发酵的时候可以先把锅中烧开一锅煮汤圆的水，待糯米团发酵好了之后将其搓成一个个的小汤圆，不用加任何馅料;

　　3.汤圆做好了，锅中的水也烧开了，把汤圆直接放进去煮，盖上锅盖用大火煮，煮开之后加少许冷水再次煮至沸腾，如此的步骤重复三次，直至汤圆全部浮在水面上即可;

　　4.鸡蛋打散倒进锅里，再加适量的甜酒，快速的划动，最后煮至沸腾的状态之后加少许白砂糖调味就可以出锅了。

　　甜酒也叫做醪糟，就是用糯米发酵得来的一种食物，既可以用来当做配料，又可以当做饮料直接饮用，在中医中认为，甜酒味道香醇，具有促进食欲，帮助消化的作用，因为是以糯米做的原材料，经过一段时间的发酵酿制，更容易被人体吸收消化，尤其是对于老年人格小孩好处很多，身体虚弱的人可以经常食用，当做益气补血的补品。除此之外，甜酒还具有提神醒脑，滋润皮肤和促进血液循环的功效。

　　甜酒和汤圆超市都是有直接出售的，所以非常的方便，不用像以前一样，想要吃上一道甜酒汤圆，还需要提前多久就开始准备，甜酒不能长时间的煮，煮久了甜酒会发出一股酸味，虽然对人体没有害处，但是甜酒的营养物质就已经大量流失了，而且口感也不好。，最好是在将汤圆煮好之后再加入甜酒一起煮一会儿或者最后盛出直接加在碗里。