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南瓜饼的做法大全,南瓜饼的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  南瓜饼的做法千奇百怪,甜的咸的,酸的辣的,都有人尝试过,最原始的南瓜饼就是什么也不加,南瓜自带的甜味,跟糯米粉混合在一起,炸出来的原汁原味的南瓜饼。经典自然是被人们保留并且推崇的,但是人类的创造力是无法停滞不前的,所以经过各种改良,各种加工的南瓜饼就腾空出世了,我曾吃过的最奇怪的南瓜饼是以老陈醋为调料,味道很怪,不是一般人所能接受的,但是吃过之后,细细品味,却又觉得别有一番滋味。

  红豆南瓜饼:将南瓜去皮去籽后切成小块,放在锅中蒸熟,待南瓜彻底放凉之后用勺子将其捣成泥,然后加入适量的糯米粉,最好是按照1:1的比例加,搅拌均匀,制成面团。然后将面团揉捏成长条,分成若干个小面团,用擀面杖将其轻轻压扁,再用手在中间捏出一个窝,将一小撮红豆沙放在窝里,再像包包子一样,将其捏好,然后用小刀的刀背在表面划上几刀,做成南瓜的形状,按照这样的方法,将其他的小面团都做成这种南瓜的形状。接下来就是下油锅炸了,到锅中油用大火烧热后,改成中小火煎炸,直至将南瓜饼的表面都炸成金黄色即可出锅。上面说到像做包子一样包起来,但是要提醒大家一点,做好之后用手稍稍的压一下,将南瓜饼压扁一点,看上去更像南瓜,否则真的就成了南瓜包子了。

  芝麻南瓜饼:需要用到的食材有黑芝麻、南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻和香油等,前面的步骤一样,将南瓜去皮切成小块蒸熟,然后捣成泥备用。黑芝麻先放在锅里炒熟,大火翻炒片刻就盛出,再在炒熟的黑芝麻里面加入适量的白砂糖和香油搅拌均匀备用。然后是做面团,将南瓜泥和糯米粉按照1:1的比例搅拌均匀,制成南瓜面团,然后将面团捏成一个个的小面团,搓圆之后在中间留一个窝,加入适量的黑芝麻。

  捏好之后再搓成圆球,压扁,用电饼铛比较方便,不用翻面,也不需要我们担心火候,在电饼铛上面涂上一层色拉油,然后将压扁的南瓜饼放在电饼铛上面,再撒上少许白芝麻,约考三四分钟就可了,如果没有电饼铛,用一般的平底锅或者炒锅方法也是一样的。值得注意的一点是,在黑芝麻炒熟之后,要彻底冷却之后再加白砂糖,否则糖会融化。

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