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蟹黄豆腐的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

蟹黄豆腐
看着家里的咸鸭蛋还有不少,由于放置时间较长,煮着吃已经很咸了,所以今天便换个吃法,做了这款蟹黄豆腐,吃起来味道还不错,豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。

   蟹黄豆腐用料工具

主料: 内酯豆腐 (一盒) 咸鸭蛋黄 (2个)
调料: 油 (适量) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 玉米淀粉 (适量) 葱花 (适量)
厨具: 不粘锅、平底锅、炒锅

   蟹黄豆腐的做法:

蟹黄豆腐
  1.备好食材:咸鸭蛋黄两个,内酯豆腐一盒
蟹黄豆腐
  2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟,用勺子压碎,内酯豆腐切块
蟹黄豆腐
  3.锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会
蟹黄豆腐
  4.倒入适量清水
蟹黄豆腐
  5.水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟
蟹黄豆腐
  6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可
蟹黄豆腐
  7.盛出后撒点葱花趁热吃哦!

   小窍门:

1、内酯豆腐很嫩,在烹饪的时候要轻轻推动,不能翻炒,以免把豆腐弄碎 2、蛋黄本身就很咸,放盐的时候最好尝尝再酌情放制
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