腐乳美乃滋蔬菜沙拉 《茭白筍1》的做法

「豆腐乳+美乃滋」乃天作之合，當醇厚的豆醬鹹香遇上豐腴酸甜的沙拉醬，蔬菜們的獨特滋味將被完全彰顯出來。 淺色的豆腐乳mix奶油色的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)，帮蔬菜穿上美美白紗的醬香上菜。

　　 蔬菜沙拉茭白筍用料工具

主料： 茭白笋(或竹笋) (3支) 鸿喜菇 (1包) 甜豆莢 (少许)
调料： 美乃滋 (2大匙) 豆腐乳 (2方块) 醋 (视喜好) (1/2小匙) 油 (1小匙)
厨具： 煮锅

　　 蔬菜沙拉茭白筍的做法:

  1.水滚下茭白笋煮3分钟；鸿喜菇、甜豆煮1分钟；沥干泡冰水切块装盘   2.豆腐乳(以汤匙背辗平)   3.将豆腐乳碎与美乃滋在大碗中混合均匀   4.拌匀前项调味料，淋上食材即成。

　　 小窍门：

★ 蔬菜可不泡冰水，改上温色拉。茭白笋可改竹笋。 ★ 用蚝油取代美乃滋热量会更低，但颜色不讨喜(食感较差)。 ★ 各种口味的豆腐乳都可以(注意咸度差异)；利用糖或醋调整为私家偏好口味。