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黄米核桃仁蜜枣粽的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

黄米核桃仁蜜枣粽
这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

   黄米核桃仁蜜枣粽用料工具

主料: 糯米 (500g) 大黄米 (250g) 红豇豆 (100g) 核桃仁 (100g)
调料: 蜜枣 (适量)
厨具: 煮锅

   黄米核桃仁蜜枣粽的做法:

黄米核桃仁蜜枣粽
  1.红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上
黄米核桃仁蜜枣粽
  2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
黄米核桃仁蜜枣粽
  3.核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。
黄米核桃仁蜜枣粽
  4.把泡好的两种米和豆子放一起
黄米核桃仁蜜枣粽
  5.混合均匀
黄米核桃仁蜜枣粽
  6.粽叶一端卷起来,卷成锥形
黄米核桃仁蜜枣粽
  7.底部放混合的米
黄米核桃仁蜜枣粽
  8.中间放蜜枣和核桃仁
黄米核桃仁蜜枣粽
  9.上面再铺上米
黄米核桃仁蜜枣粽
  10.长的一端折下来
黄米核桃仁蜜枣粽
  11.对角捏一下折回去
黄米核桃仁蜜枣粽
  12.长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米
黄米核桃仁蜜枣粽
  13.扎起来即可。
黄米核桃仁蜜枣粽
  14.放入锅中,水没过粽子2--3厘米
黄米核桃仁蜜枣粽
  15.大火煮开,小火煮1个半小时

   小窍门:

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。
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