咖喱肉松的做法

    家人都喜欢肉松拌粥，外面肉松好的都很贵，而且也不知道好坏，自己买肉，动手制作，安全放心。肉烧熟的过程中放入了大料，会让肉有着大料香味，虽然是咖喱味的，但是还有些许大料香味，就像吃鸡排，喜欢加好几种味道，大家都可以尝试一下，可以在加咖喱粉时一起加入孜然，五香等等，味道可以自己琢磨。

    咖喱肉松用料工具

    主料：精肉(200g)八角(2个)桂皮(少量)生抽(少量)辅料小茴香(少量) 香叶(2片) 咖喱粉(少量)盐(少量)
    厨具： 汤锅、炒锅分类小吃咖喱烧半小时普通难度

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    咖喱肉松的做法:

    

    1.准备好，八角，桂皮，香叶，小茴香待用；

    

    2.精肉200g清水洗净；

    

    3.将肉放入清水中，加入全部大料，放入两勺生抽；（水量基本上与肉平，就差不多了）

    

    4.大火将水煮开后，翻面，再煮12分钟，就可以出锅了；（水煮开前，可以去一下肉末，我这个没去，可去可不去）

    

    5.将烧好的肉放凉，用手撕成肉条；

    

    6.将肉条将撕成小肉条；

    

    7.将肉条放入锅中翻炒1分钟左右，水分渐渐蒸发；

    

    8.加入少量盐，鲜酱油，再翻炒1分钟左右；

    

    9.加入咖喱粉，翻炒1-2分钟（肉中水分减少较多，比较干了，出锅后就是肉条啦！！！你也可以加入其它口味
调料：）

    

    10.将肉条放入搅拌机中搅碎，这样做出来的是肉松沫沫，适合老人小孩吃。如果大人吃，就不用搅碎了。

    

    11.搅碎后的状态；

    

    12.用研磨杯，研成肉松；

    

    13.将肉松放入大碗中放凉，避免水分过多，容易变质。放凉后，装入小罐中储存；

    

    14.取少许尝尝啦！味道很不错~

    小窍门：

    1）可以直接将精肉放入清水中，放入鲜酱油，加入少量的料酒去味，即可；2）建议肉放凉后再撕，热的时候撕，收回有点痛呢！3）肉松制作完成后，需放入大碗或者盆中放凉，有利于水蒸气挥发，以便后期储存。