金陵盐水鸭的家常做法

    秋天有很多进补的好食材，在已然步入深秋的尾巴的此时，妞突然想到一道垂涎已久的菜肴——盐水鸭，本菜该在初秋时食用最为应景。

    不过既然想到了，也就跟大家分享吧，多多益善不是么？这只美味的鸭子吧。妞用了上等的花椒和精盐72小时腌制，在葱姜满锅的微沸水中煮了40min，常温放凉，斩件而食。

    味道早就已经深入鸭肉中，每咬一口都是嫩滑、味美的享受，盐、花椒、五香的味道融为一体，真的是吃到停不下来。

    简单的做法，却又如此大的回馈，真的要感谢造物主啊！

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    金陵盐水鸭

    原料：板鸭 半只，盐 2大勺 ，花椒 1大把，五香粉 1大勺，

    配料：姜片 3-4片，葱 3-4根。

    金陵盐水鸭的做法

    1.先将鸭子洗净，用厨房纸吸去多余的水分

    2.将盐、花椒、五香粉混合，均匀地里里外外抹在鸭子身上，并按摩几分钟

    3.密封住鸭子，放入冰箱冷藏24-72小时腌制

    4.葱切段、姜切片，放入锅里和水一起煮开后，加入腌好的鸭子

    5.重新将水煮开后转中小火至水微沸，煮40min

    6.将锅离火，自然冷却后，将鸭子斩件即可食用

    美食小贴士

    1.用调料抹鸭子时带上一次性手套，抹鸭子内面的时候小心，别让碎骨头扎手

    2.妞就用锡纸将鸭子包好放冷藏的，如果家里有大的带盖子的盒子那自然是最好的选择

    3.煮40min后用筷子挫一下鸭子，能轻松穿过鸭肉即可