八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

太妃糖的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    今年过年吃的糖都是自己亲手做的,着实过了把瘾,非常不算完美,但意义非凡。

    主料

    淡奶油210克  白砂糖105克

    辅料

    精盐1克  水怡32克

    太妃糖的做法

    1.不粘锅中倒入淡奶油,水怡,白砂糖和精盐,

太妃糖的做法

    2.开小火,用刮刀搅拌,将各种材料混匀,

太妃糖的做法

    3.糖开始慢慢融化,

太妃糖的做法

    4.沸腾后要用刮刀不停搅拌,

太妃糖的做法

    5.刚开始时会冒大泡,

太妃糖的做法

    6.随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠,开始密集的冒小泡,

太妃糖的做法

    7.用刮刀划一下糖液,可以清晰的看到锅底,此时如果关火的话,太妃糖是软硬适中的,

太妃糖的做法

    8.我喜欢吃硬一点的,所以又继续熬煮,提起刮刀,糖液流动下来,可以清晰的看到纹路,此时关火,

太妃糖的做法

    9.将糖液快速倒入模具中定型,我用的玛德琳的模具,冷却后脱模。

太妃糖的做法

    烹饪技巧

    太妃糖,因为熬糖的时间不同,口感也会相差很多,喜欢吃软一些的,就缩短熬糖的时间,喜欢吃硬一些的,就增加熬糖的时间。

返回实用菜谱网首页