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木耳藕片炒肉的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    莲藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助

    主料

    莲藕1节  木耳适量  香菜1棵  葱适量  猪肉300克  蟹味菇适量  姜3片

    辅料

    盐半茶匙  油适量  糖半茶匙  酱油3茶匙  白酒1茶匙  耗油适量

    木耳藕片炒肉的做法

    1.木耳凉水发好,莲藕去皮切片凉水冲洗

木耳藕片炒肉的做法

    2.姜切片,香菜、葱切段

木耳藕片炒肉的做法

    3.猪肉切片

木耳藕片炒肉的做法

    4.大火热锅凉油放入猪肉爆炒变色;加入半茶匙糖、3茶匙酱油、1茶匙白酒,翻炒2分钟收汁油;滤出留锅中,肉取出装碟备用

木耳藕片炒肉的做法

    5.大火油锅姜片爆香,放入藕片、木耳、蟹味菇翻炒盖盖煮4分钟,开锅加入适量耗油、半茶匙盐翻炒拌匀

木耳藕片炒肉的做法

    6.加入之前肉片翻炒,撒上香菜、葱盖盖熄火焖几秒开盖装碟

木耳藕片炒肉的做法

    烹饪技巧

    莲藕要选爽口的,切片后用清水冲洗掉藕粉;制作时藕片、木耳、蟹味菇清洗后保留没沥干保留水分煮过程不需再加水,否则在焖煮前要加入适量的温水

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