八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

辣炒年糕

来源:互联网 分类:热菜菜谱

用料
少许
 
辣炒年糕的做法步骤

   1.昨晚用糯米面、大黄米面、白糖和水搅拌成面团,然后把面团放在中号不锈钢平盘内平铺均匀,提前把平盘内抹一层油,最后用大火蒸20分钟,一晚上凉透凝固。

   2.把年糕切成长条,胡萝卜、蒜苗切丝备用。

   3.没有韩式辣酱了,便自创用豆瓣酱和辣椒粉合炒代替。锅内添少许油,加入辣椒粉小火炸出香味,继续加半勺豆瓣酱,炒出红油后加胡萝卜丝,翻炒几下后加入年糕,少添一勺水。

   4.待年糕煮软后依次加入盐、蘑菇精、蒜苗,出锅即可。

小贴士

   1,和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿;
2,面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。

返回实用菜谱网首页