炒三丝
来源:互联网 分类:热菜菜谱
- 用料
- 豆腐皮3张
- 油适量
- 炒三丝的做法步骤
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1.豆腐皮三张、红椒、猪肉分别切成丝。
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2.锅内加适量油,然后加肉丝炒至变色。
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3.再加香葱爆锅,依次添加味积鲜、红椒炒啊炒,注意别总是翻动频繁,不然豆腐皮会碎的。
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4.三分钟后加盐、高汤精出锅即可。
- 小贴士
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1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。
2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。
3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。
4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
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