八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

芹菜炒肉片的做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

芹菜炒肉片
这是昨天做啤酒鸡剩下的材料。芹菜没有用完,辣椒也剩很多。以前每次做菜之前我都是先放辣椒去爆香。结果炒出来的菜那是辣的没办法吃。辣椒的颜色也不好看。后来自己总结经验就是最后放,没有那么辣,卖相也比较好。反正那么辣的辣椒都是不吃的。这是很家常的菜。很简单又好吃。

   芹菜炒肉片用料工具

主料: 瘦肉 (100g) 芹菜 (10棵)
调料: 油 (2勺) 盐 (少许) 生抽 (1勺) 料酒 (10ml) 淀粉 (5克) 豆瓣酱 (2勺) 姜 (4片) 红辣椒 (10个) 青椒 (5根)
厨具: 炒锅

   芹菜炒肉片的做法:

芹菜炒肉片
  1.芹菜处理好后泡盐水洗净,瘦肉切片后加淀粉,料酒,少许盐腌制半小时。辣椒切小段,姜切片。
芹菜炒肉片
  2. 热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。
芹菜炒肉片
  3.变色后马上装碗里。
芹菜炒肉片
  4.另起锅下油爆香姜片。
芹菜炒肉片
  5.放芹菜段下去大火翻炒2分钟。
芹菜炒肉片
  6.加豆瓣酱,生抽翻炒均匀。
芹菜炒肉片
  7. 把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。
芹菜炒肉片
  8.加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。
芹菜炒肉片
  9.出锅前调入适量的盐即可。
芹菜炒肉片
  10.成品。

   小窍门:

肉片腌制的时候可以加点食用油没有那么粘锅。喜欢吃辣一点的可以把辣椒直接放油和姜一起爆香不用最后加。 肉片不能久炒会变老的。
返回实用菜谱网首页