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坚果类食品有哪些,腰果虾仁的做法大全

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  坚果类食物,也可以简单的理解为一般水果或者其他食物的核,一些是自然风干就可以进食,另外有一些是经过二次加工,加入了一些可以让人嚼起来更香的香料。坚果粗略的可以分成两大类,一种是树坚果,另一种是种子,种子大家可能比较好理解,就是葵花籽,花生,南瓜子等,树坚果其实就是腰果,松子,杏仁和开心果等,这类坚果在市场上的售价也是比较高的,经研究表明,常吃坚果,可以起到增强体质,对人的身体健康很有好吃。一般我们都是将坚果直接食用,但是有一些其实是可以用来做菜,比如腰果虾仁,就是一道非常著名的特色菜。

坚果2

  腰果虾仁的做法:

  食材明细:虾仁适量,腰果适量,黄瓜一根,鸡蛋一个,生姜一块,江米酒,淀粉,胡椒粉,芝麻油和色拉油等各适量;

  1.新鲜的虾洗净收拾好,只取虾仁,加入鸡蛋清,少许食盐,米酒,胡椒粉,生粉搅拌均匀,生姜做好事打成汁,一起加进虾仁中,腌制一会儿;

  2.黄瓜洗干净后去皮切成小丁,接着处理好腰果,如果是新鲜的腰果,最好是先放在烧热的油锅中炸成金黄色再用;

腰果虾仁

  3.把黄瓜丁放在烧开的水中焯烫一会儿,捞出沥干水分备用,炒锅中加适量的色拉油,烧热之后先爆香姜末;

  4.锅中炒出香味之后加入虾仁大火翻炒,炒至变色后加入黄瓜丁翻炒均,接着加其他的调味品,适量的食盐和鸡精调味,加入少许水淀粉勾芡之后就将腰果加进去,稍作翻炒之后,最后淋上一些麻油,就可以出锅上桌了。

坚果1

  这道腰果虾仁,如果是选用的直接可以食用的腰果就比较简单了,就像一般的小炒一样,但是如果是成品腰果,就简单许多,腰果的咸香滋味,加上虾仁的鲜美,黄瓜又是特别的爽脆,不管是大人,还是小孩子,都是非常喜爱这道菜的味道的。但是在我们做这道菜的过程其实有一些需要特别注意一下的地方,虽然用新鲜的虾再来取虾仁,虾仁的味道更加鲜美,但是操作起来有一些难度,所以可以将新鲜的虾线放在冰箱中冷藏半个小时,再来取虾仁就比较方便了。黄瓜为了要保证爽脆的口感,事先一定得用沸水焯烫一下,这样炒的时候不仅口味更好,也不容易出水,成品看上去比较美观。在炒的过程中,最好全称保证大火爆炒,才能将各种食材的美味释放出来。

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