冬笋咸菜炒肉丝的做法

来源：互联网分类：湘菜

用料: 冬笋350g; 五花肉100g; 咸菜50g; 油适量; 盐适量; 生姜适量; 蒜瓣1瓣; 干辣椒适量; 料酒适量; 酱油适量; 鸡精适量; 白砂糖适量

冬笋咸菜炒肉丝的做法步骤: 　　 1.将冬春除去外壳清洗干净，肉切丝，咸菜洗干净切碎; 　　 2.将蒜瓣，生姜，干辣椒切好; 　　 3.锅烧热后放入适量的油; 　　 4.待油烧至七八成热，放入肉丝煸炒; 　　 5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒，再煸炒片刻，炒出香味来; 　　 6.加入2至3滴酱油，让肉上色; 　　 7.再加入切好的笋丝，翻炒至断生; 　　 8.加入适量的盐，不用加很多，差不多平时的一半就可以了，因为一会还要加咸菜，咸菜本身就很咸了; 　　 9.放入适量的白糖; 　　 10.再放入适量的料酒，迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了; 　　 11.再加入适量的咸菜，翻炒至笋和咸菜都熟了为止; 　　 12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下